باستا التونة من Sefora وPapino

طريقة التحضير

1. اغلِ قدراً من الماء، وأضف الملح ثم الباستا لتُطهى. اغسل الطماطم الصغيرة واقطعها إلى أنصاف أو أرباع بحسب حجمها.
2. اسكب زيت علبة التونة في مقلاة ووك أو مقلاة واسعة. سخّنه على نار هادئة إلى معتدلة، ثم أضف الصنوبر والزبيب وحرّك حتى يصبح الصنوبر ذهبياً قليلاً. يجب أن يلين الزبيب دون أن يحترق.
3. أضف التونة وفتّتها برفق، واتركها تتشرّب النكهات لوقت قصير؛ فهي مطهوّة بالفعل. إذا كان المزيج جافاً، فأضف قليلاً من ماء سلق الباستا. احتفظ بنحو مغرفة من هذا الماء وأضف منه بحسب الحاجة.
4. صفِّ الباستا وهي لا تزال أل دينتي، أي متماسكة قليلاً، مع مراعاة أنها ستُكمل طهيها في المقلاة. انقلها إلى مزيج التونة وأضف الطماطم الصغيرة في هذه المرحلة أيضاً. قلّب الجميع في المقلاة لنحو 2–3 دقائق، مع إضافة قليل من الماء عند الحاجة.
5. تذوّق واضبط الملح عند الحاجة؛ ويمكن لمن يرغب إضافة قليل من الفلفل المطحون حديثاً. قدّمها فوراً، مع باستا أنضج قليلاً من أل دينتي: طرية ومتماسكة في الوقت نفسه، وغير مفرطة الطهي أبداً، كما يحبّها Sefora وPapino.